研修間近で他店から連絡がありどちらに行くべきか悩んでいます。

詳細がわかりませんので適切でないかも知れませんが、今の所を断って本命に行った方が良いと思います。
今の所は業務委託に名を借りた偽装雇用の可能性もあります。

業務委託なら業務委託契約を締結していると思いますので、その契約を確認して契約に反しない場合は、今の時点でやめても問題ありません。

業務委託契約書がない場合や、業務委託契約書の内容がわからない場合は、労働基準監督署に偽装雇用じゃないか相談に行って、アドバイスを受けると良いと思います。

最初から懸念のある先で仕事をするより、本命で働く方がモチベーションもあがりますしね。