飲食業界で独立！この案、需要ありますか？?

面白いアイデアです。

しかし小ロットで生地を買うかなぁ？
出来上がった物を買いたい店の方が多いのでは？

製麺所みたいにいろいろな種類できそうですが麺と違って生地はそれで完結してません。
生地を買ってもそこから加工しなければならないんですよね。
その手間を店でするより完成品買った方が楽ですよね。
生地と完成品の値段の差は？
それも仕入れ価格なのだからかなりシビアな事を言われそうです。
差が少なければ完成品買うし差が大きいと完成品高すぎでは？と勘ぐられ生地は妥当な値段か？と心配になります。
現実的には難しそうです。

しかし面白いアイデアを考えられる人はまだまだこれからいろいろと考えられますよ。
面白いアイデアを練って練って練り上げて下さいね。

独立できる事を祈ります