介護職の皆さんへ、また、介護者の皆さんへ

旅人さん、お疲れ様です。

食事で思い出しましたが、こないだのカンファレンスで、栄養課より「やわらか食」についての勉強会兼試食がありました。

今まで咀嚼能力低下の利用者さんには「キザミ食」を提供してきたのですが、①食塊が形成しにくい、②口腔内に食物のかすが残りやすい、③見た目が美味しそうでない、等問題点があり、摂食・嚥下がスムーズに行われにくく、結果、誤嚥性肺炎を引き起こす危険性が高いんだそうです。

因みに、キザミ食に適している人は咀嚼機能のみが低下していて、嚥下機能には問題のない方です。

で、上記の問題点を解決すべく、今回のやわらか食導入へと話が進みます…。