覚える事が少ない仕事ありますか？

データ入力もほとんど数字を入力すればいいところもあります。

アルファベット入力のところもありますけど、今後の為にブラインドタッチ練習したらどうでしょうか？

製造関係の仕事で、梱包以外にも簡単な組み立ての仕事や何かを塗ったり、何個ずつか決まった個数を袋詰めする仕事、決められた製品を決められたところにおいて、ボタンを押すだけの仕事とかいろいろあります。
うちの人が勤務している10数人程の小さな会社も、製造の仕事は上記のような難しくない内容ですが、（製品はいろいろあるので、やることも1時間ごとに変わる感じですが、難しくはありません）
駅からバスで交通に不便の為、なかなか募集かけても集まりません。

そういう会社いくらでもあります。