一人暮らしで貯金はできますか…

えらいですね。
私も若かりし頃独り暮らししてましたが、貯金なんか出来ませんでしたね。
手取り１２～１３万くらいしか無かったんで、結局夜バイトしてました。
削るだけでは疲弊します。食事、美容、削りすぎるとストレス貯まります。とくにスキンケアは若いからとケチると私の年齢(４０代)になる頃に後悔しますよ。今はネットで色々出来ますから、収入増やすのも手ですよ。
節約料理を作るなら、もやし、鳥むね肉、ブロッコリー食べてれば何とかなります。
洗顔は洗面器に溜めた水で行う(ネットで不衛生にならない溜めすすぎのやり方とか出てます)、洗濯は数日分まとめてすると、水と電気の節約が出来ます。
あと、極力友達は泊めないこと。友達が泊まりに来ると、トイレやお風呂に入りますね。電気代も余分にかかりますし、買い置きしてるお菓子を食べたり…。来てくれたら楽しいし、たまになら良いんですけど、なるべくなら控えましょう。私はこれで失敗しました。数人分のパジャマと歯ブラシ置いてたので収納場所も取られますしね。
独り暮らしは家事が上手くなったり、必ず得るものがありますよ。頑張ってください。