所得税

そうですね。
去年の12月に本業で年末調整をしていても、10月末から始めたダブルワークの会社の方の給与が11月と12月に支払われていると思うので、その分を今年の2〜3月に確定申告しないと、多分所得税を払い過ぎになっていると思います。
税法上の年収は、その年の1〜12月に「受け取った給与」です。支払いベースということです。
なので、主さんの場合、
①前職の収入+本業の収入(本業で年末調整済み)
②令和元年11〜12月の副業収入(年末調整なしの源泉徴収票発行済み)
となるので、①と②の源泉徴収票を元に税務署で確定申告して初めて令和元年の所得が確定されることになります。
今年も同じように二ヶ所から給料を受け取るなら、毎年確定申告しないと、税金を払い過ぎたり、足りなかったりする可能性がありますよ。