新人保育士、どう育てればいいですか？

♂ですが。

まあ、私なら、ですが。
用意、準備に子供を巻き込みます。
何か同じものを量用意するなら、
最初の一つをできる人が行い、
それを新人と園児両方同時に見せます。
『あとはみんなで作りましょう。わからなかったら(新人)先生に聞けるかな？できる人は手をあげて』
と、皆に元気よく手を上げさせ徹底的に追い込みます。
ピアノもねだらせれば良いんです。

むしろ何が出来るのかが謎ですが。

まあ、やる気有る無しではなく業務はこなしていただかないといけませんから、
業務を行う条件は打合せします。
本があるなら出来る、など、出来る条件を確約させます。
その上でやらないならば、
それは能力以前の問題ですから、
業務不履行で懲戒解雇の流れに運びます。
父兄から匿名の苦情が来ているとかも合わせれば良いです。