就職先へのメール確認について

電話がつながらないのは仕方ないとしても折り返しの依頼をしても
折り返しすらないというのは、その会社大丈夫か？と言いたくなりますね。
電話の相手が役員クラスなら理解もできますが窓口であれば人事担当レベル
でしょうし。
再度、電話（折り返し依頼）してもダメなら折り返しの電話すらしない相手が
メールを返すとも思えませんので、臨機応変に対応できるように準備するしか
ないですね。

事前に入社に関する諸手続きが完了していれば、初日は福利厚生や雇用に関するルール、
社内説明、挨拶くらいしか想定できませんが、手続きが終わっていないなら給与の
振込先の通帳とか印鑑くらいは最低でも必要でしょうね。

入社日ということは、その日からお客様ではなくフルタイムで勤務する社員と
理解するのが普通ですが、ランチは微妙ですね。特に初日は関係者が一緒に
ランチ行こうかと誘ってくれる可能性もありますので会社の近くにコンビニが
あったのなら、誘われなかった時はコンビニで買うオプションで出社するのが
無難ではないかと思います。