エクセル使えるだけではウリにならないのは本当でしょうか。

スレ主さんはOA事務がご希望なんですね。
職安の方もスレ主さんの希望の業種を見てTOEICが必要と言われたのかもしれないですね。
企業さんによっては、海外とのやり取りも頻繁ですから日本語だけのやり取りとは限らないですから。

皆さんが仰るように職種によってエクセルと一言で言っても入力出来て当たり前のように思われがちですよね。

OA事務は、パソコンの文書作成ソフトと表計算ソフトが扱えるスキルが求められるので、
エクセル（関数全般・フィルター機能、ピボットテーブル、分析）＋ワード（日本語・英語）なども使えると重宝がられると思います。