あんたのやり方を押し付けるな

そもそも、お母様がそこまで節約したいと思っていないのではないかと思いますが。

今までそれでも生活して来て居るのでしょうし。
何かのせいにしたいだけで、実際そこまで節約したいとか、切羽詰って居ないのだと思いますよ。

家計簿つけなくても、節約メニューを考えたり、献立を決めて買ったり、冷蔵庫のものを把握しておいてセール品からその場で献立を決めて買ったり、必要最低限のものしか買わない、安い代用品で済ます(ペットボトルを辞めてお茶パックにする等)等毎回守るだけで無駄遣いはしなくなるのですし。それが出来なければいくら家計簿つけても節約には繋がりませんし。
家計簿は、無駄遣いの把握程度なので。

実際の節約すら出来ないと、節約は無理ですし、その気が無いならば無理ですよ。
お母様の家庭、家計だと言いたいのでしょうから、その気が無いならば放っておくしか無いと思いますよ。