ものづくりの仕事、製造業!

工房の仕事はなくはない
美術系の大学卒業した人が就職したりするけど
だいたい職人雇うような工房は作業が第一だから主さんが想像するような物作りとはかけ離れてると思います。工場と一緒で役割分担して日々同じような作業です。

それか好きな作品の工房に直談判で弟子入りとかもあるけど、ここら辺は正直ご飯さえ食べれればいいって世界だから本気で人生捧げるぐらいに惚れ込んでないと無理。
伝統工芸も似たようなもの。

どのみち工場が嫌なら自分が好きな作品や製品を作ってる所に直接問い合わせるか
工場や他の職場で生活費稼いで趣味から始めてネット販売とかしてみるのもいいかもです。
完全に自分で作って売って食べて行くは個人事業なのでちょっと経営の知識ないとキツイかも。