(就活)学生時代に頑張ったことが趣味でいいのか不安

サークル活動も頑張ったことに入るので、構わないと思うのですが、興味がなかった人には一次創作活動はピンと来ません。
普通の人にわかりやすいように簡単に説明し、実物を画像添付か持ち込むことができれば目を引くと思います。
あなたの説明だとオリジナルキャラを考えて、それのイラストを描いたり、本やアニメ、ぬいぐるみもつくってコミケで売りました、ってことですか。
似たもので別の流れだと、子供むけの絵本の作画と原案を一人で考え、絵本の他にぬいぐるみやアニメもつくりました、とも通じます。
実際には細かい部分が違うのでしょうが、一般に理解してもらうには多少妥協した説明も必要です。