老人ホームの職員VS調理

まず最初に、介護職員が皆そういう訳ではないです。
ですが、どうしようもない施設(きちんとした指導が行き届いてない)にはどうしようもない職員ばかり集まるものです。
きちんとした職員はそんな施設には見切りをつけて他の施設に行きますから。
主さんの働く施設は失礼ですがどうしようもない部類の施設なんだと思います。

私も介護職員として働いてますが、そんなひどい職員は殆どいません。

あと、見下すとかどちらが上とかについて。
施設の調理は施設からの直接雇用の場合もありますが、委託された別業者がやってる場合も多いです。
もし委託なら、委託の調理さんは介護職員(施設の人間)より立場は弱くなると思います。
だからといって見下すなんてあってはダメなことですけどね。

常勤の上司(調理師か栄養士)に相談して介護チーフとかの上の人同士で話し合ってもらうように言ってみては？

お互いに違う職種でも、利用者さんのために気持ちよく協力し合い、お互いに尊敬しながら働きたいものですね。