こう言う場合は…

もう夜勤デビューはしてるんですか？
デビューがまだなら、どなたかが辞めたから人が足りなくて夜勤回数が増えてるんじゃないかな？
まぁ、週三回もあるようなら、主さんが夜勤はじめても週一にはならないか。(主さんの他に夜勤デビューしてない新人がいるなら、新人皆が夜勤できるようになったら週一程度になる可能性はあるけど。。。)

主さんが夜勤デビュー後で、これ以上夜勤できる人が増える兆しがないなら、確かに夜勤が基本週二、たまに週三はキツいですね。
相談は可能だと思います。
でも、介護業界は慢性的に人員不足なので、求人票に書いていることと違ったり、過酷だったりは、よくあることでもあります。
面接前に施設の見学とかさせてもらいましたか？
見学は必ずさせてもらって、職員の雰囲気、利用者に対する職員の数(これは見学の際質問したらいいと思います)、詰所がキレイかどうか(整頓されておらず散らかっていたりする施設は、片付ける暇もないぐらい忙しい施設ってことです)、しっかり見極めた方がいいですよ。