辞めたい楽しくない

なぜそんなに好きな前職をやめてしまったのでしょうか？
後悔しても遅いと思うので前を向いていきましょう。

＞子供が産まれてから、働けるのがパートぐらいしかなくて...

パートだけではなく派遣社員も視野に入れてみてはどうですか？
わたしの会社は一歳の子を育てながら派遣社員としてフルタイムで働いてる人がいます。
わたしの会社は派遣社員には甘々な会社で休みの融通も利くのでけっこう人気があるそうです。
派遣会社は登録だけでも大丈夫なので登録する際に自分に合った会社がないか相談してもいいのではと思います。

また、人が足りないとかは気にせずやめたきならやめればいいと思います。
パートの人が考えることではありません。
会社によって合う合わないはあると思うのでつらいなら無理せず、自分に合った会社を見つけましょう。