契約時間

モヤっとする気持ちは分かります。
9時〜17時で働きたいなら、希望を出してみてはどうですか？
ライン作業なら、ラインごとに違う作業をしていると思うのですが、主さんはどのラインの仕事もこなせますか？できない作業があったりすると、配置が難しくなったりはします。
簡単な作業なら誰でも良いけど、熟練者しかできない作業は限定されてきますから。
法的には、1時間程度の時短は違法にはなりません。会社都合の時短をする場合、平均賃金の6割の給与が支払われなければいけません。
例えば主さんの時給が1000円なら、契約通りの7時間で7000円が1日当たりの平均賃金とします。
16時に仕事が終わると6000円。
7000円の60%は4200円で、16時に仕事が終わっても平均賃金の6割を超えているので、違法にはなりません。
ただ、1ヶ月にすると、1時間の時短は1〜2万円の月収減となるので、契約時間まで働きたいと会社に頼んでみたら良いと思います。