仕事辞めたい

私も以前バイトで辞めさせてもらえなくて苦難したことがあるので、お気持ちお察しします。

まず、「辞めさせない」は違法だし絶対無理ですから、必ず辞めることはできますからその点は安心してなるべく穏便に済ませる方向で考えた方が良いかもしれません。
私の場合、適当にあしらわれて全然話を聞いてもらえないので辞めると告げた一ヶ月後にもうそのままバックレるような形をとったら、自宅まで押しかけてきましたから、、強硬手段は最終手段として。

腰を痛めたとのことですが、その病院でドクターストップをかけてもらうのはどうでしょうか？
診断結果とドクターストップの旨記載した書類を提出できれば、こちらのもんです。

そして確かに電話一本で辞めると言うのは流石に採用費用や面接の時間や教育した時間などなど、一応費やした会社に対して非常識なのは確かなので、直接出向いて「体がこのような状況で、動けません。ドクターストップもかかっています。」との旨伝えてきちんと話し合ってそれっきりにしてしまう方が後が楽だと思いますよ。どうでしょうか？