27歳派遣→転職についての質問です。

パン製造…自分が社員やバイトでしてたわけではないですがそれに関わるお仕事をしてましたので
まあ、店によるとは思いますが、派遣の総務の座りお仕事とは打って変わって目まぐるしい忙しさですよ。

レストランの深夜までの恐らく寒い状況での立ち仕事経験があるので大丈夫と思いますが、
今度は時間帯が早朝～夕方迄という形にシフトされてパン焼きの現場は汗だくになります。重い鉄板を上げ下げ、分刻みならぬ秒刻みの忙しさです。
若い今のうちなら大丈夫でしょうけど。それとなく気になる店に買い物がてら中の様子を観察したり、まずバイトで入ってみるのはどうでしょう。