後輩にキレました

一応、後輩とは云え年上の場合は感情的にならずに的確に指示出ししたほうが
良いとは思います。

まず業者に何時に渡して欲しいけど出来ますか。
と聞く。
ハイと答えていながら出来ない時は、責任感無いと信頼出来ませんから注意してください。
と言う。
それと、ハイと答えて出来ない場合はあなたの責任になります。と言う。
そしてやって貰ったらありがとうと言うのも肝心です。

教え方も違う、紙もとあちこち言うと感情的になると思います。

あなたの注意の仕方はちょっと感情的で威圧的です。
それとかなり上から目線です。
もっと穏やかに接すると良いと思いますよ。