飲食についてご回答をお願い致します🙇
今月に入りお客さんが激減してしまいました。
皆様に質問したいのですが宜しくお願いします🙇
① 居酒屋や飲食店で行ってみたいたい！と思う店はどんな店ですか？
②つまみの好みを教えて下さい。
③月に何回ぐらい飲みに行きますか？又はお会計は一回平均おいくらぐらいですか？
④他には無いこんなつまみのメニューがあったら良いな！を教えて下さい。
⑤アルコールドリンクでこれが美味しかった（コラーゲンandヒアルロン酸など）興味がある飲み物を教えて下さい。
⑥店に求めるものは何ですか？
長くなりましたが💦どれでも良いので回答をお願い致します🙇
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私は…
💰安すぎず高すぎず、美味しいお店を選ぶ事が多いです😃
うるさくなく相手と落ち着いて話ができるところが💮。接客態度が悪いとこには行かないですね💧
出汁巻き玉子は絶対頼みます😊私はあまりお酒が飲めないのでメニュー数が多いと嬉しかったりします！
私は居酒屋の店長してました(>_<)
今どこも不景気ですよね..
妊娠して仕事辞めちゃったんですが..
安すぎず高すぎずで
料理も家でも簡単にできるようなものからできないようなものまでのものとかで
ドリンクも
若い人向けのアルコールから年配向けのアルコールあったり..
つまみは
ある程度の金額で
ドリンクは安いほうがｲｲと思います!
接客も
常連客をつけ
会話をできて
ボトルキープとか
会話とかで名前を覚えたり､
来店して言われる前にボトル出すとか好印象でした☆
客は客だけどまれに私情とか含めての会話とかしたり店だけの関係じゃなく
外でも繋がられる関係になれました!
この不景気ですが頑張ってくださいね(^.^)b
- << 7 わっご回答ありがとうございます🙇 店長さんだったんですね😲 貴重なご回答助かります☺ そうですよね💦 繋がりは大切です💦 私も激混みの時以外は名前を覚えて自分からボトルを出すように心掛けてます😊
私だったら、(同じ値段だったら)高級感やお得感を得られるお店に行きたいですね⤴
家では作らないようなちょっと手の込んだ料理や食材の組み合わせが新しい店がいいです‼
例えば野菜とアイスを組み合わせたデザート、本格的な海外の料理とか？
コラーゲンのドリンクもいいですけど、料理メニューにコラーゲンと一緒に摂取すると吸収率が良い栄養素(←詳しくないので何が良いのか分かりませんが…)を豊富に含むメニューと一緒に勧める等はいかがですか？
他には、あるドリンクを注文するとクジ引きがある、握力をぴったり○○キロ出したらドリンク1杯無料……等のイベントもどうですか？？
値段は手頃で、お得感や満足感を得られる、人に紹介したくなるお店ならまた行きたいです🙌
- << 15 ご回答ありがとうございます🙇 野菜のスイーツ流行っていますよね🍰 本格的にはなかなか至らなくて😭 コラーゲンはビタミン類と一緒に摂取すると効率が良いみたいです👌 なんだか色々考えた結果行き詰まっています😂
初めて入るお店だと、入り口に黒板とかがあってメニューやお店の雰囲気がわかると入りやすいです😄
初めてでもフレンドリーに接して頂けるとやっぱり嬉しいです😄
好きなメニューは、１人暮らしなので普段食べない季節野菜や煮物など家庭的なものが嬉しいです😄
こんばんは‥たぶん売上減少は主さんが問題意識を持っている処と違う場所じゃないですかね?改善薬は売上ﾎﾞﾘｭｰﾑによって処方箋もいろいろと思います‥まず所々の分析‥飲食店は現実には外的要因もありますが‥まず内的要因の見直しからですよね‥小規模店なら人間性中規模店ならﾜｸﾜｸ感大規模店なら利便性がお客様から求められているのじゃないですかね
こんばんは😊
お疲れ様です。
ご回答ありがとうございます🙇
処方箋は色々ありますよね💦
外的
内的
内的は正直今はバイトを雇っていない為満足行く結果には至れていないと思います。
悩みすぎて頭が混乱している次第です😂
飲食店の勝負はﾘﾋﾟｰﾄ率です…極端に云えば料理が不味くてもﾘﾋﾟｰﾄｼﾃ頂ければ自然売上増になります‥飲食店は総合的な力が必要ですが…まず勝負処を絞りそこに力を集中するべきだと思います‥勝負処は主さんが一番得意な分野です…
- << 23 そうですよね‼ 料理が不味くても再度来店する方はいるでしょう💦 ただチェーン店のようにレンジでチンの料理を出すわけには行かず…今は料理が美味しいからママがいるから と常連さんが八割を占めています💦 皆さんありがと～っと声を大にして言いたい🙇🙇🙇🙇🙇 なのに７月に入って急にで…落ち込んで😢 アドバイス有難うございます😭 皆さんのご意見アドバイスを色々考えてみます。
主さん精神論を云えばなるべく高い理想のお店を想像するのがいいのじゃないかなぁ?自分で想像もできない店舗なんて絶対実現しませんからね(^^)自分で想像して問題点を日々解決して理想に近づくしかないのじゃないかなぁ‥飲食店は地味な職業ですよね‥
①雰囲気が良く、料理が美味しいお店。
②定番のもの。
チーズ系。
和牛たたき。
お刺身。
美味しければ良い。
③1、2回
④ヘルシーなものやデザートがあると嬉しい。
⑤色んな種類の梅酒、果実酒。
⑥注文から料理が出てくるまでにかかる時間。
テーブルの上が狭くなりがちなので、片づけには気を配って欲しい。
メニューは増やしてもいいが、ころころ変えないで欲しい。好みだった味が変わってし まっていたり、無くなっていると、行かなくなるきっかけになってしまうので…。
お店によって方向性が違うと思うので、参考になるか分かりませんが…
今来て下さっているお客様の嗜好も大切にして、お店がより良くなるように頑張って下さい！
©2024 秋山孝
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