飲食業界で独立！この案、需要ありますか？?

やりたいことは大体わかるけど、
自社で作らないクッキーが欲しい飲食業界って、具体的にどんな感じ？
それこそカフェ？カフェに来てまでヘルシーはあまり求めないと思う。
逆にヘルシーにしてしまったがために、ヘルシーを売りにしている企業にしか、
あまりアピールが出来ないっていう弱点もあると思う。
主さんがどれだけの腕前なのかは知らないけど、普通のミスドと豆腐ドーナツ、
比べたらやっぱりミスドの方が、ジャンクな感じがしておいしいし。
どれくらいの規模でやっていくか、小ロットが幾つかにもよるけど、
結婚式の引き出物とか、個人も相手にしないと、小ロットなだけに厳しいかも。
ただ冷凍した物を段ボールに詰めて、店舗で解凍して、となると、
受注できる企業は相当限られてしまうと思うし、
すでにルートも出来ている中に営業しかけて行くわけだから、
小ロットならではの強みも出していかないといけないと思う。
パッケージ印刷できますとかで、同人業界に売り込みかけてもいいと思うし、
こだわりがある分、限定的になっているなという印象。