仕事が辛い、辞めたい

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匿名（ 20 ♀ ）
15/03/11 22:20(最終更新日時)

入社して半年、調理の仕事をしています。昨日一人が辞められ、夜90人分を一人で作って盛り付けて行くんですが、普通に食べられる方と作ったものをミキサーにかけて水分量と薬を計算して加え冷やし硬めたムース状のものを型抜きして提供します。本当は二人でやる作業ですが、一人でしました。4～5つ同時進行しながら作業を進めてきましたが、正直献立にもよりますが、かなり厳しいです。少しでも気を抜いたら絶対失敗します。
ムース状態にする作業始めたのは2ヶ月前ぐらいからで作る料理よっては計算の仕方も違うし、やっと仕事に慣れてきたと思ったのですが、人の2倍量の仕事をこなすのは無理がありました。作業がてきぱきして味が美味しいって評価をもらっていてもこの先やっていけるか自信がありません。上から何かと期待されているようでプレッシャーにおしつぶされそうです。一体どうしたらいいでしょうか？

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